115年1月20日本處舉辦「2026明陽盃手沖咖啡技能競賽」，參加競賽對象為「咖啡調製」課程之上課班級—高二B、高二D班，由二班同學於班內切磋競技。「咖啡調製」課程為鄭筠霖教師指導，透過期末競賽模式驗收學生學習成果。競賽比照外界咖啡競賽之規則，分為「盲測」及「展演」兩階段進行，同學直呼：緊張！「壓力山大」！競賽評審邀請本校對「咖啡」素有專研之教職員共同評分，經由兩階段評比，進行總積分排序，共計有三位同學獲獎。競賽結束，本校涂志宏校長勉勵學生多方嘗試、學習新技能，咖啡市場正蓬勃發展，期許同學們認真學習，利用在明陽所學，學以致用，出校後投身業界咖啡領域，持續精進，有朝一日終能發光發熱。