舉辦美食提案賽，今年已經是第九屆了，記得，一開始只是將生涯準備的概念與課程活動做一些結合，希望以創業計劃書的撰寫，引起學生的興趣，就這樣從教務處幾位老師的討論，到召開教務會議討論這個議題，席間，教師也反應大家都沒有創業經驗，如何指導學生，在大家的腦力激盪下，遂有如今的雛形，第一屆是最難的，幸好有文章老師願意投入，將中餐檢定班與創意蔬食賽做結合，雖然僅學習短短的3個多月中餐素食，學生就必須提出自己的創意，還要寫計劃書，又沒有範例可循，當真是怨聲載道，幸好有希儀老師及宋老師的安撫，及各科老師分別投入進行適當的引導，最後，各組都交出一張還可以的成績單，最重要的是，當學生完成他的蔬食作品及產品計劃書後，老師們對學生手藝的讚美，讓他們深受自己的學習潛能而感動，竟然可以做出這麼好的成品，而這也是教務處的行政團隊及教師們願意陸續每年辦比賽的動力。

從這幾年陸續辦理活動的經驗，美食提案賽已經變成學校統整教學的一個重要活動，同學可以將國、英、數、電腦、美術、輔導及餐飲等學科的學習，藉由創業提案計畫書書寫評比及將學生所學餐飲技能，經由活動表現出來，呈現老師教學的成果，也讓學生發現自己的潛能，專業技能更加精熟。

105學年特於106年1月13日午茶時刻於本校餐旅服務教室舉辦「美食創業提案賽」，今年的美食提案賽因帶班導師有不同的構想，希望能夠配合學生的屬性，讓學生表現平日所學的結果，因此有別於以往讓同學自由發揮創意或限制主題的方式，由學生分組，各組由平日所學的內容中，規劃一個主題，讓學生展現學習成果，教務處的立場是尊重老師的安排，也想看看不同的運作方式會有什麼結果，本次競賽分成小吃組及西點組兩個組別，而從本次比賽的結果可以發現，明陽的同學真是很有潛力，在自主決定學習的目標下，各組學生無不使出渾身解數，從平日學習的各式小吃及西點中，找出適切的產品組合，期贏得在場嘉賓手上寶貴的一票，在業界專業小吃師父及本校教師評審檢視與品評下，遴選出「最佳企畫獎」、「最佳人氣獎」、「終極美味獎」三大獎項，這次的競賽不僅驗收了學生在學術科上統整的狀況，也讓學生體驗到創業所需面對的諸多考慮因素。

特別的是由拱心扶輪社邀請五個扶輪社團共同捐助學生獎學金，並在參與本次活動的致詞時，一併致贈獎助學金給本校。與會貴賓對學生的美食產品頗為讚賞，肯定教師在教學的付出及學生技藝學習上的表現，「美食創業提案賽」充分顯示出本校以技訓為平台，進行跨學科領域合作教學、理論認知與實務操作統合之教化學習成效。(圖、文/教務處)。